元料理人が語るお料理など

ホームベーカリー絶対に買ってはいけない機種あり|おすすめの1台とその理由とは?

ホームベーカリーには絶対に買ってはいけない機種がある!

私のホームベーカリー歴も10年を経過しました。

3人家族の朝食用のパンを二日に一度焼き続ける日々、パン・ド・ミ(食パン)焼きこそ私に与えられた使命と(勝手に)考え、自宅の台所でホームベーカリーをフル稼働させる日々が続いています。

出来ればこちらの記事を事前にお読みください。

そして、機械も数えてみれば実に4台目に突入、ちなみに現在使っている機種はホームベーカリー歴10年余り、今まで実に1,500斤以上のパンを焼き続けてきた計算になる私にとって、最高の一台と呼べる製品です。10年もの歳月を経て、そんな機械にとうとう出会えました。

正直、この一台に出会って私のホームベーカリー作りにおける日々の心中は実に穏やかに。心穏やかってのもなんですが、実に今私はそういった心境なのです。

16.08.03.03

 

で、ずばりこの機械です。

相場的にはお高いです。

でもこの値段でこれ、買うだけの価値とその訳があります。

詳細はのちほど。

sdmdx102

 

続きを読む

ホームベーカリーで突然パンが膨らまなくなった時の対処方法

なぜ?突然膨らまない私のパン!

日々焼き続けているパン、突如膨らまないパンができてしまった原因は・・・

その理由はほぼ十中八九、粉の温度、水温が、室温、湿度に合っていないからです。

日々うまく焼けていたのに突然膨らまないパンができた。昨日はうまく焼けたのに今日のパンは膨らまなかった。そんな状態でまず疑うべきは温度です。

イーストが古いのか、はたまた機械の故障か、あれやこれや疑う前にまずは、粉の温度、水温を確認してみてください。

girl-1064658_640

続きを読む

最近は鶏の唐揚げに凝ってますが、なかなかうまくいきません。

料理はよくやります。

私はコック経験がありますので、まあ当然と言えば当然ですが人並み程度にはできます。2日に一度の朝食用のパン作り※や、やはり2日に一度は家族3人分の夕食の用意もします。
※過去記事「ホームベーカリー購入の前に。あなたは本当に使いこなせますか?

中学生になる息子は学校から帰って私の顔を見ると、「飯なに?」と、自然と私に聞いてきます。
別に自慢するつもりはありませんが、それくらい我が家で父親が料理することは普通になってます。

Photo by pixabay.com

Photo by pixabay.com

 

続きを読む

ホームベーカリー購入の前に。あなたは本当に使いこなせますか?

ホームベーカリーってどう?本当におすすめなのか?

ホームベーカリー、家庭用パン焼き器は本当におすすめの調理器具なのか?

購入すれば誰でも簡単にパンが作れるのだろうか?

そもそもおいしく焼けるのか? そして、機種選びは?

そんな疑問や悩みに、ホームベーカー歴10年以上、元高級ステーキハウス店コック、つまりは元料理人が一つ一つお答えしていきます。

bread-1618853_640_r

結論を行ってしまえば、ホームベーカリーはメーカーが謳うほど“簡単ではありません”。

残念なことに買ってはいけない機械ばかり、そして、おすすめできる機械はなんとたった一機種しかありません。

その理由とお薦めの機種は巻末でご紹介します。
おすすめのホームベーカリーのご紹介

 

続きを読む